Zupa krem z buraków to klasyczne danie, które zachwyca swoim intensywnym kolorem i aksamitną konsystencją. Ten tradycyjny przepis na zupę krem z buraków łączy w sobie słodkawy smak pieczonych buraków z delikatną nutą śmietany. To idealne danie na chłodne dni, które nie tylko rozgrzewa, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Przygotowanie tej zupy to prosty proces, który można wykonać nawet w najbardziej zapracowany dzień. Kremowa konsystencja i głęboki smak sprawią, że zupa stanie się ulubionym daniem całej rodziny.
Składniki na aksamitną zupę krem z buraków
Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie 4-6 porcji zupy:
- 1 kg buraków
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- 1 średni seler
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 litry bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie kremowej zupy buraczanej
Czas przygotowania: 60 minut
- Buraki dokładnie umyj i zawiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45 minut.
- W międzyczasie pokrój pozostałe warzywa w kostkę.
- W dużym garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę z czosnkiem.
- Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż przez 5 minut.
- Wlej bulion i gotuj do miękkości warzyw (około 20 minut).
- Upieczone, obrane buraki pokrój w kostkę i dodaj do zupy.
- Gotuj całość przez 10 minut.
- Usuń liście laurowe i ziele angielskie.
- Zblenduj zupę na gładki krem.
- Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem.
Wskazówki do przygotowania idealnej zupy krem
- Buraki najlepiej upiec – pieczeń wydobywa z nich naturalną słodycz i intensyfikuje smak
- Przed dodaniem śmietany należy ją zahartować, dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy
- Zupę można udekorować kleksem śmietany i posiekanym koperkiem
- Do zupy świetnie pasują grzanki z bagietki lub prażone pestki dyni
Wartości odżywcze zupy krem z buraków
Wartości odżywcze na 100g zupy:
- Kalorie: 45 kcal
- Białko: 1,5 g
- Węglowodany: 6 g
- Tłuszcze: 2 g
- Błonnik: 1,8 g
- Witamina C: 8 mg
- Kwas foliowy: 54 μg
- Żelazo: 0,8 mg
Zupa krem z buraków to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Buraki są bogate w antyoksydanty, witaminy z grupy B oraz minerały. Regularne spożywanie buraków może pozytywnie wpływać na układ krwionośny i wspierać odporność organizmu.