Sernik z mlekiem i olejem to niezwykła interpretacja klasycznego deseru, która zachwyca kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Ten przepis różni się od tradycyjnych wersji dodaniem mleka i oleju, co sprawia, że ciasto jest niezwykle puszyste i wilgotne, a jednocześnie zachowuje idealną strukturę. Sekret tego wyjątkowego sernika tkwi w odpowiednich proporcjach składników oraz technice przygotowania, która gwarantuje, że ciasto nie opadnie i zachowa swoją kremową konsystencję przez kilka dni.
Składniki na kremowy sernik z mlekiem
Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta:
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego (trzykrotnie zmielonego)
- 250 ml mleka (pełnotłustego)
- 200 ml oleju roślinnego
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 jajek
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie idealnego sernika
Proces przygotowania tego wyjątkowego sernika wymaga precyzji i uwagi. Każdy krok jest istotny dla uzyskania perfekcyjnego efektu końcowego.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (grzanie góra-dół).
- Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Ser zmiel trzykrotnie, aby uzyskać jedwabistą konsystencję.
- W dużej misce połącz ser z cukrem i cukrem wanilinowym, miksując na średnich obrotach.
- Dodawaj kolejno jajka, miksując po każdym dodaniu na niskich obrotach.
- Wlej powoli olej, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając.
- Przelej masę do przygotowanej formy.
- Piecz przez około 60-70 minut.
Wskazówki dla perfekcyjnego sernika
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmij je z lodówki minimum 2 godziny przed przygotowaniem.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 45 minut pieczenia.
- Po upieczeniu, pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku przez 15 minut.
- Przed podaniem schłodź sernik przez minimum 12 godzin w lodówce.
Wartości odżywcze w porcji (1/12 ciasta)
Przybliżone wartości odżywcze dla jednego kawałka sernika:
- Kalorie: 385 kcal
- Białko: 12 g
- Węglowodany: 28 g
- Tłuszcze: 25 g
- Błonnik: 0,5 g
Przechowywanie i serwowanie
Sernik najlepiej smakuje schłodzony i może być przechowywany w lodówce do 5 dni. Można go podawać z dodatkiem świeżych owoców, sosu malinowego lub posypany pudrem cukrowym. Ciasto świetnie nadaje się również do mrożenia – zachowuje świeżość do 3 miesięcy.