Ryż z truskawkami to klasyczne, słodkie danie, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Ten prosty deser łączy w sobie delikatność białego ryżu z intensywnym smakiem świeżych truskawek. To idealna propozycja na letni podwieczorek lub lekki deser, który można przygotować w zaledwie 30 minut. Danie to jest szczególnie popularne w kuchni polskiej i często pojawia się na stołach w sezonie truskawkowym, który w naszym kraju przypada na okres od maja do lipca. Historia tego deseru sięga czasów powojennych, gdy stanowił on popularną propozycję w szkolnych stołówkach i domowych kuchniach. Jego uniwersalność sprawia, że smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a dodatkowo może być modyfikowany według indywidualnych preferencji.
Składniki na ryż z truskawkami (4 porcje)
Do przygotowania tego prostego deseru potrzebne będą następujące składniki, których dobór ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu:
- 1 szklanka ryżu okrągłoziarnistego (najlepiej typu arborio lub pudding rice)
- 500g świeżych truskawek (najlepiej dojrzałych i aromatycznych)
- 2 szklanki mleka (3,2% tłuszczu dla kremowej konsystencji)
- 1 szklanka wody (najlepiej filtrowanej)
- 3 łyżki cukru (można zastąpić miodem lub ksylitolem)
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (prawdziwa wanilia nada intensywniejszy aromat)
- szczypta soli (wzmacnia smak i słodkość)
- opcjonalnie: śmietana kremówka 36% do podania
Przygotowanie mlecznego ryżu z truskawkami
Krok po kroku proces przygotowania tego pysznego deseru, wraz z dodatkowymi wskazówkami technicznymi:
- Ryż dokładnie wypłukać pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Ten proces usuwa nadmiar skrobi i zapobiega sklejaniu się ziaren.
- W garnku z grubym dnem zagotować wodę z mlekiem, dodać szczyptę soli i ziarenka z laski wanilii. Grube dno zapobiega przypaleniu.
- Wsypać ryż, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przywarcia do dna.
- Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na ćwiartki. Większe owoce można pokroić na mniejsze kawałki dla wygodniejszego jedzenia.
- Gdy ryż będzie miękki, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Na tym etapie można również dodać masło dla dodatkowej kremowości.
- Podawać na ciepło lub zimno, układając truskawki na wierzchu. Można również przygotować sos truskawkowy, gotując część owoców z cukrem.
Wskazówki dla idealnego ryżu z truskawkami
- Najlepszy będzie ryż okrągłoziarnisty, który podczas gotowania staje się kremowy i puszysty. Ryż typu arborio, używany do risotto, jest idealny.
- Truskawki warto dodawać tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i jędrność. Można je lekko skropić sokiem z cytryny dla zachowania koloru.
- Można przygotować ryż dzień wcześniej i podać na zimno z świeżymi owocami. Przechowywany ryż należy przykryć folią spożywczą, aby nie utworzyła się skórka.
- Do dekoracji świetnie sprawdzi się listki mięty lub świeżo ubita śmietana. Można również dodać prażone migdały lub pistacje dla tekstury.
Wartości odżywcze (1 porcja)
Podstawowe informacje o wartościach odżywczych, istotne dla świadomego komponowania diety:
- Kalorie: 245 kcal
- Białko: 6g
- Węglowodany: 48g
- Tłuszcze: 3g
- Błonnik: 3g
- Cukry proste: 18g
- Wapń: 120mg
- Witamina C: 45mg
Przechowywanie i serwowanie
Ryż z truskawkami najlepiej smakuje świeżo przygotowany, jednak można go przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto go delikatnie podgrzać i dodać świeże owoce. Podczas podgrzewania można dodać odrobinę mleka, aby przywrócić kremową konsystencję. Danie można udekorować listkami mięty, posypać cukrem pudrem lub polać sosem truskawkowym. Dla bardziej wyrafinowanej wersji można dodać karmelizowane orzechy, płatki migdałów lub domowy sos waniliowy.
Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności: łatwy
Koszt przygotowania: ekonomiczny
Sezonowość: najlepszy w okresie maj-lipiec