Sałatka caprese to kwintesencja włoskiej kuchni – prosta, elegancka i pełna świeżych smaków. To klasyczne danie wywodzące się z regionu Kampanii, a dokładniej z wyspy Capri, od której wzięło swoją nazwę. Kolory składników – czerwony, biały i zielony – odzwierciedlają barwy włoskiej flagi. Jest to idealna propozycja na lekki lunch, przystawkę lub kolację, szczególnie w upalne dni. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt zachwyca nie tylko podniebienie, ale również oko.
Składniki na tradycyjną sałatkę caprese
Aby przygotować sałatkę dla 4 osób, potrzebne będą:
- 4 dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serca
- 2 kulki świeżej mozzarelli di bufala (po 125g każda)
- Świeże liście bazylii (około 15-20 sztuk)
- 3 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: balsamico lub krem balsamiczny
Sposób przygotowania włoskiej sałatki caprese
Kluczem do idealnej sałatki caprese jest odpowiednia temperatura składników i ich jakość. Przed przystąpieniem do przygotowania wyjmij mozzarellę z lodówki na około 30 minut.
- Umyj i osusz pomidory oraz liście bazylii
- Pokrój pomidory w plastry o grubości około 1 cm
- Odsącz mozzarellę i pokrój ją w podobnej grubości plastry
- Na półmisku układaj naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli
- Między plastry wkładaj świeże liście bazylii
- Skrop całość oliwą z oliwek
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem
- Opcjonalnie możesz dodać kilka kropel balsamico
Wartości odżywcze sałatki caprese
Porcja sałatki (około 200g) zawiera:
- Kalorie: 265 kcal
- Białko: 14g
- Tłuszcze: 22g
- Węglowodany: 5g
- Błonnik: 1.5g
- Wapń: 285mg
- Witamina C: 15mg
Wskazówki przydatne przy przygotowaniu
- Wybieraj pomidory dojrzałe, ale jędrne – najlepiej pachnące i pochodzące z ekologicznych upraw
- Prawdziwa mozzarella di bufala powinna być przechowywana w zalewie i mieć delikatnie słodkawy smak
- Bazylię najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość i aromat
- Sałatkę podawaj w temperaturze pokojowej – wtedy smaki są najbardziej wyraziste
- Nie przechowuj przygotowanej sałatki w lodówce – najlepiej smakuje świeżo przygotowana
Sałatka caprese to doskonały przykład tego, jak z prostych, ale wysokiej jakości składników można stworzyć wyjątkowe danie. Jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa i pełna składników odżywczych. To idealna propozycja dla osób ceniących śródziemnomorski styl życia i prostotę w kuchni.