Kremowy sos śmietanowo-serowy to idealne dopełnienie wielu dań. Ten wszechstronny dodatek świetnie komponuje się z makaronami, mięsami czy warzywami. Przygotowanie go zajmuje zaledwie 15 minut, a efekt zachwyci każdego miłośnika serowych smaków.
Składniki na kremowy sos śmietanowo-serowy
Podstawą udanego sosu są świeże i wysokiej jakości składniki. Poniżej lista wszystkiego, co będzie potrzebne do przygotowania 4 porcji:
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g sera pleśniowego (np. gorgonzola)
- 100 g parmezanu, świeżo startego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól do smaku
Przygotowanie sosu krok po kroku
Właściwa kolejność dodawania składników ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej konsystencji sosu:
- W średnim garnku na małym ogniu rozpuść masło.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, uważając by się nie przypalił.
- Wlej śmietankę i doprowadź do lekkiego wrzenia, cały czas mieszając.
- Zmniejsz ogień i dodaj pokruszony ser pleśniowy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj starty parmezan i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dopraw białym pieprzem, gałką muszkatołową i solą.
Wskazówki do przygotowania
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – zapobiegnie to ścinaniu się sosu.
- Nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu serów – wysoka temperatura może spowodować rozwarstwianie.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, można go rozrzedzić niewielką ilością mleka lub bulionu.
- Najlepszy efekt uzyskasz używając świeżo startego parmezanu – gotowy starty ser może dawać grudki.
Wartości odżywcze (na 100g)
- Kalorie: 285 kcal
- Białko: 8,5 g
- Tłuszcze: 27,3 g
- Węglowodany: 2,4 g
- Błonnik: 0,1 g
Przechowywanie i podawanie
Sos najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu. Można go przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem należy go delikatnie podgrzać, dodając odrobinę mleka i mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.