Pieczone bataty z fetą to prawdziwa eksplozja smaków, która łączy w sobie słodycz słodkich ziemniaków z wyrazistością sera feta. To danie, które zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również prostotą wykonania. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, lekka kolacja czy nawet przystawka podczas spotkań z przyjaciółmi. Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, są nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych. W połączeniu z kremową fetą i aromatycznymi ziołami tworzą kompozycję, której nie sposób się oprzeć. Pochodzące z Ameryki Południowej bataty są cenione na całym świecie ze względu na ich wszechstronność kulinarną oraz bogactwo składników odżywczych. Ich charakterystyczny słodkawy smak zawdzięczamy naturalnie występującym w nich cukrom, które podczas pieczenia karmelizują się, tworząc głęboki, kompleksowy aromat.
Składniki na pieczone bataty z fetą
Poniższe składniki wystarczą na 4 porcje. Warto zwrócić uwagę na jakość wybieranych produktów – świeże bataty powinny być jędrne, bez przebarwień i uszkodzeń, a ser feta najlepiej wybrać oryginalny, grecki, wykonany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego:
- 4 średniej wielkości bataty (około 200-250g każdy)
- 200g sera feta (najlepiej oryginalnego greckiego)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku (świeżo przeciśnięte)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól morska i świeżo mielony pieprz czarny do smaku
- 2 łyżki miodu akacjowego lub wielokwiatowego (opcjonalnie)
- garść świeżej rukoli do podania
Przygotowanie pieczonych batatów
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Poziom trudności: łatwy
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (góra-dół). Jeśli posiadasz piekarnik z termoobiegiem, ustaw temperaturę na 180°C.
- Dokładnie umyj bataty pod bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia. Osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem.
- Przekrój bataty wzdłuż na pół, starając się, aby obie części były równe.
- Natnij miąższ w kratkę, tworząc nacięcia o głębokości około 1 cm, uważając, aby nie przeciąć skórki.
- Posmaruj przekrojone bataty obficie oliwą z oliwek, docierając do wszystkich nacięć.
- Posyp solą, świeżo mielonym pieprzem oraz świeżo posiekanymi ziołami. Przeciśnij czosnek przez praskę i rozprowadź równomiernie na powierzchni batatów.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną stroną do góry, zachowując odstępy między batatami.
- Piecz przez 35-40 minut, aż bataty będą miękkie, a ich powierzchnia lekko zrumieniona. Możesz sprawdzić miękkość widelcem – powinien łatwo wchodzić w miąższ.
- Pokrusz fetę na nieregularne kawałki i posyp nią gorące bataty, pozwalając, aby ser delikatnie się rozpuścił.
- Opcjonalnie skrop ciepłym miodem i udekoruj świeżymi listkami rukoli. Możesz również dodać prażone pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej tekstury.
Wskazówki do przygotowania idealnych batatów
- Wybieraj bataty o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie. Najlepsze są średniej wielkości okazy o pomarańczowym miąższu.
- Nacięcie miąższu w kratkę pozwoli na lepsze wchłonięcie przypraw i utworzenie chrupiącej powierzchni. Nacięcia nie powinny być zbyt głębokie.
- Nie zawijaj batatów w folię – dzięki temu skórka będzie przyjemnie chrupiąca, a środek pozostanie kremowy.
- Ser feta najlepiej dodawać na gorące bataty – lekko się rozpuści, tworząc kremową konsystencję i intensywny smak.
- Przed podaniem możesz skropić bataty wysokiej jakości oliwą z oliwek i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
- Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku możesz marynować czosnek w oliwie z dodatkiem ziół przez kilka godzin przed przygotowaniem dania.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
- Kalorie: 320 kcal
- Białko: 8g
- Węglowodany: 45g
- Tłuszcze: 14g
- Błonnik: 6g
- Witamina A: 380% dziennego zapotrzebowania
- Witamina C: 35% dziennego zapotrzebowania
- Potas: 25% dziennego zapotrzebowania
- Wapń: 15% dziennego zapotrzebowania
- Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania
Przechowywanie i podgrzewanie
Pieczone bataty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzewać je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-15 minut, co pozwoli zachować ich oryginalną teksturę. Nie zaleca się podgrzewania w mikrofalówce, gdyż bataty stracą swoją chrupiącą teksturę i mogą stać się gumowate. Przed podgrzaniem warto wyjąć je z lodówki na 15-20 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Świeżą fetę i rukolę najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Danie można wzbogacić o dodatki według własnych upodobań – świetnie komponuje się z prażonymi orzechami, pestkami dyni, granatem czy świeżymi ziołami. Można też eksperymentować z różnymi rodzajami miodu lub zastąpić go syropem klonowym dla wersji wegańskiej. Smacznego!