Szukasz pomysłu na szybkie i pożywne śniadanie? Placuszki bananowe to idealne rozwiązanie dla zabieganych osób, które nie chcą rezygnować z pysznego początku dnia. Ten prosty przepis wymaga zaledwie kilku składników i 15 minut czasu. Placuszki są nie tylko pyszne, ale także zdrowe – banany dostarczają potasu i błonnika, a owsianka kompleksu witamin z grupy B. Zawarte w bananach przeciwutleniacze wspierają układ odpornościowy, a błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Płatki owsiane są źródłem cennego białka roślinnego oraz beta-glukanów, które pomagają regulować poziom cholesterolu we krwi. To doskonała propozycja zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, a także dla osób aktywnych fizycznie, które potrzebują wartościowego posiłku przed treningiem. Można je przygotować nawet z lekko przejrzałych bananów, które zalegają w kuchennej szafce, co sprawia, że jest to także przepis zero waste.
Składniki na puszyste placuszki bananowe
Porcja na około 8-10 placuszków (idealna dla 2-3 osób):
- 2 dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi plamkami na skórce)
- 1 szklanka płatków owsianych (górskich lub zwykłych)
- 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- szczypta soli morskiej
- olej roślinny do smażenia (np. kokosowy lub rzepakowy)
Sposób przygotowania bananowych placuszków
Czas przygotowania: 15 minut
- Banany rozgnieć widelcem na gładką masę, upewniając się, że nie pozostały żadne większe kawałki.
- Płatki owsiane zmiel w blenderze na mąkę o drobnej konsystencji – im drobniejsza struktura, tym delikatniejsze będą placuszki.
- Połącz rozgniecione banany, zmielone płatki, jajka, cynamon i sól. Wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw masę na 5 minut, aby płatki wchłonęły wilgoć.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu. Najlepiej użyć patelni z nieprzywierającą powłoką.
- Nakładaj ciasto łyżką stołową, formując placuszki o średnicy około 7-8 cm. Nie rób ich zbyt grubych, aby dobrze się usmażyły.
- Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż placuszki nabiorą złotobrązowego koloru. Kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, to znak, że można je przewrócić.
Wartości odżywcze
Wartości na 1 porcję (2 placuszki):
- Kalorie: 180 kcal
- Białko: 6g
- Węglowodany: 28g
- Tłuszcze: 5g
- Błonnik: 3g
- Potas: 350mg
- Magnez: 45mg
- Witamina B6: 0,3mg
Wskazówki do przygotowania idealnych placuszków
- Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze będą placuszki – nie ma potrzeby dodawania cukru. Najlepsze są banany z ciemnobrązowymi plamkami na skórce, które zawierają najwięcej naturalnych cukrów.
- Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj więcej zmielonych płatków. Jeśli zbyt gęste, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego.
- Temperatura patelni jest kluczowa – zbyt wysoka spowoduje przypalenie placuszków z zewnątrz, podczas gdy w środku pozostaną surowe. Idealnie jest utrzymywać średnią temperaturę i regulować ją w trakcie smażenia.
- Placuszki można zamrozić – układaj je pojedynczo przełożone papierem do pieczenia. W zamrażarce zachowają świeżość do 3 miesięcy. Aby je odgrzać, wystarczy wstawić do tostera lub podgrzać na patelni.
- Dla uzyskania bardziej puszystej konsystencji można dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Propozycje podania
Placuszki bananowe świetnie smakują z wieloma dodatkami. Oto najpopularniejsze kombinacje:
- Jogurtem naturalnym i świeżymi owocami (szczególnie malinami, borówkami lub truskawkami)
- Masłem orzechowym i miodem – połączenie bogate w białko i zdrowe tłuszcze
- Syropem klonowym i świeżo zmielonymi orzechami
- Domowym dżemem z owoców sezonowych
- Orzechami i nasionami (pestki dyni, słonecznika, orzechy włoskie)
- Świeżą miętą i ricottą
- Karmelizowanymi bananami i cynamonem
- Kremem z awokado i kakao