Tradycyjne ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową to prawdziwa perełka wśród wypieków domowych. Ten sprawdzony przepis, pochodzący od siostry Anastazji, łączy w sobie chrupiące ziarna słonecznika, puszyste ciasto i aksamitną masę krówkową. Deser idealnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy świąteczny stół. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Składniki na ciasto ze słonecznikiem
Do przygotowania tego wyjątkowego wypieku potrzebne będą starannie dobrane składniki, które zagwarantują idealną teksturę i smak:
Ciasto:
– 300 g mąki pszennej tortowej
– 200 g masła (temperatura pokojowa)
– 150 g cukru
– 4 jajka (temperatura pokojowa)
– 100 g prażonego słonecznika
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżka cukru wanilinowego
– szczypta soli
Masa krówkowa:
– 2 puszki masy kajmakowej (po 400 g)
– 200 g masła (temperatura pokojowa)
– 2 łyżki śmietanki 30%
Dekoracja:
– 50 g prażonego słonecznika
– 2 łyżki wiórków kokosowych
Sposób przygotowania puszystego ciasta
Przed rozpoczęciem przygotowań należy zadbać o odpowiednią temperaturę składników. Masło i jajka powinny osiągnąć temperaturę pokojową, co znacząco wpłynie na konsystencję ciasta.
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 175°C (grzanie góra-dół).
2. Formę o wymiarach 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (około 5 minut).
4. Dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
5. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
6. Wsypać suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
7. Dodać prażony słonecznik, delikatnie wymieszać.
8. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać powierzchnię.
9. Piec przez 45-50 minut do suchego patyczka.
Przygotowanie masy krówkowej
Idealna masa krówkowa powinna być puszysta i łatwa do rozsmarowania:
1. Masło utrzeć na puszystą masę (około 3 minut).
2. Stopniowo dodawać masę kajmakową, cały czas miksując.
3. Na końcu dodać śmietankę, miksować do połączenia składników.
4. Schłodzić masę w lodówce przez 30 minut.
Wykończenie i dekoracja ciasta
1. Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty.
2. Przełożyć masą krówkową.
3. Wierzch ciasta pokryć pozostałą masą.
4. Posypać prażonym słonecznikiem i wiórkami kokosowymi.
Wskazówki i porady
– Słonecznik najlepiej uprażyć na suchej patelni, pilnując by się nie przypalił
– Masa krówkowa będzie łatwiejsza w użyciu, jeśli puszki z kajmakiem wcześniej podgrzejemy w kąpieli wodnej
– Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni
– Przed podaniem warto wyjąć ciasto z lodówki na 30 minut
– Najlepiej smakuje w towarzystwie kawy lub herbaty
Wartości odżywcze
Porcja (100g) zawiera:
– Kalorie: 385 kcal
– Białko: 6,5 g
– Węglowodany: 42 g
– Tłuszcze: 22 g
– Błonnik: 2,5 g
Czas przygotowania
– Przygotowanie składników: 15 minut
– Przygotowanie ciasta: 20 minut
– Pieczenie: 45-50 minut
– Przygotowanie masy i dekoracja: 30 minut
– Całkowity czas: około 2 godziny