Czy można mrozić ciasto z kremem – zasady i ograniczenia
Normalnie ciast z kremem się nie mrozi, bo po rozmrożeniu potrafią „puścić wodę”, rozwarstwić się i stracić strukturę. Są jednak wyjątki: część kremów (zwłaszcza tłuszczowych i tych na bazie serka) oraz niektóre złożenia (np. biszkopt + stabilny krem) znoszą mrożenie zaskakująco dobrze. W praktyce da się to zrobić,…
Czytaj dalej
